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LA CHISULINA
La schiacciatina mantovana, che in dialetto prende il nome di chisolina, chisulina o schisulina, è un classico prodotto da forno della cucina mantovana.
Prodotta e confezionata anche industrialmente, è caratterizza dall’essere squisita. In genere è secca e croccante, ma spesso la si trova (fresca) anche “morbida”. Lo spessore e i tempi di cottura sono determinanti per stabilire le caratteristiche della schiacciatina.
